Varios chefs y restaurantes latinos en diversos estados de Estados Unidos figuran en la lista de los semifinalistas a los prestigiosos premios que otorga cada año la Fundación James Beard, considerados los “óscars� de la cocina estadounidense y que se concederán el próximo 13 de junio en la Ópera Lírica de Chicago.

La Fundación entrega sus premios desde el 1991 en diversas categorías y en cada una hay veinte semifinalistas, de acuerdo con la página de la organización.

Entre los candidatos al importante premio de “cocinero excepcional� figuran la argentina Alex Raij y su marido, el vasco Eder Montero, por su restaurante La Vara, de Nueva York, donde sirven platos del sur de España influenciados por las tradiciones culinarias morisca y sefardí-judía.

Raij y Montero son propietarios además de El Quinto Pino y Txikito, de comida española, así como de Saint Julivert, donde la fusionan con la gastronomía japonesa.

Mientras que en la lista de semifinalistas a “restaurante excepcional� figura El Burén de Lula en Puerto Rico y La Morada, en Nueva York, establecido por una familia mexicana de Oaxaca, que además se ha convertido en un lugar de encuentro y lucha de la comunidad inmigrante.

Fuente de información EFE